HOT ! ダマスカス鋼 牛刀 33層 SAIUN彩雲

ステンレスの素材を幾十にも重ねて研ぐ事で、波の様な模様が浮き出る手法「ダマスカス」。主に海外をターゲットとした製品で、日本らしさを残した直線的なフォルムにエレガントな曲線を加えました。ハンドルは「マイカルタ」の美しさが際立つ様に模様も計算に入れたジャパニーズモダンなデザインに。尚且つ人間工学を考えた寸法関係にしているので、非常に持ち易い仕上がりとなっています。ブレード材質は美しい模様が浮かび上がる「ダマスカス鋼」で芯材のVG-10はコバルトを含有したハイ・カーボンステンレス鋼です。硬度60-61と硬く、切味・耐摩耗性に優れた包丁には最適な材質です。両面合わせて33層ものステンレを重ね、鋭利に研ぐ事によって浮かび上がる波の様な美しい模様で、彩雲（雲と雲間にもれる光の輝き）を表現しています。職人の技により出来上がったその美しい模様は、多くの料理人を魅了します。日本刀の形状であるハマグリ刃に仕上げています。抜群の切れ味と、その持続性を保証します。また、研ぎ直しも容易にできます。サブゼロ処理という、焼き入れ後に－70℃以下に冷却する特殊な処理を施す事で、高い硬度と靭性を与え、「折れず・曲がらず・良く切れる」を実現しました。ハンドルはマイカルタを使用しています。マイカルタとは、樹脂と麻綿布に高圧をかけて作った素材です。耐熱・耐水性に優れ、気温や湿度による収縮・膨張がないため、包丁に使うには理想的なハイテク素材です。鍔とブレードが一体になっており、ハンドルとブレードの間に隙間が無く、水などが染み込みにくい造りになっています。さらに従来の包丁は、木柄の中に挟まれているハンドル内部の金属が、錆びたりボロボロになったりしましたが、彩雲はステンレスを使用しているので、ハンドル内部が錆びにくくなっています。。新品未使用　T-fal　インジニオネオ IHステンレス エクセレンス ９点セット。新品・定価約2万 Soft Machine Crystal ワインオープナー透明。【massa】【新品・未開封】電動ミンサー SG-50 電動挽肉器。♦︎ritterwerk solida 4 スライサー ドイツ製。STAUB ストウブ シャローラウンドココット 26cm。【送料出品者負担】ストウブ ココット・ラウンド 16cm　チェリー（レッド）。限定SALE 電気フライパン◆インコア INKOR リキッドコアWESTBEND。堺一文字光秀 出刃包丁 白ニ鋼 鍛 刃渡21cm。【未使用】タニコー 業務用コンロ 大バーナー UB1902 MP01H。極美品　ルクルーゼ ココット ダムール ハート型 ピンク 両手鍋　シルバーツマミ。STAUB cocotte rondo 24cm ブルー。SWAN cygne ブロックアイススライサー 中古品 動作確認済 ガード欠品。staubピコ ココット ラウンド　20㎝ ブラック　両手鍋　未使用品。包丁セット源道作　5本 約30cm。クリステル　グラフィット　16 18。【正本総本店】　純日本鋼　尺1 柳刃包丁。⭐︎新品⭐︎WMF IDEAL 圧力鍋 4.5L ステンレス低三層圧力鍋